tunes

Παρασκευή, 31 Δεκεμβρίου 2010

Κατερίνα Λέχου "Μη με λέτε celebrity, celebrity είναι ο ανεπάγγελτος"

Αυτό δήλωσε η ηθοποιός στο "Ποντίκι".Μιλησε για την επιτυχία της σειράς "το Νησί", που όπως είπε δεν την έχει αλλάξει καθόλου, αλλά και για το «καλάμι» που καβαλάνε πολλές φορές οι ηθοποιοί, επιμένοντας ότι σε λίγο καιρό, όλοι θα έχουν ξεχάσει αυτά που συζητάνε τώρα.


«Ξέρετε τι είναι να κάθεσαι ενάμισι χρόνο σπίτι σου και
 να κοιτάς τους τέσσερις τοίχους; Ξέρετε τι είναι όλοι γύρω σου να δουλεύουν και εσύ να είσαι εκτός; Αυτή δεν είναι μία διαδικασία που πλήττει μόνο τα οικονομικά σου – πες ότι αυτά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο τα βολεύεις. Είναι ότι νιώθεις εκτός παιχνιδιού. Πρακτικά τα πράγματα είναι αρκετά στριμωγμένα. Ο κόσμος που συναναστρέφομαι, όμως, έχει ακόμα μερικά περιττά να αφαιρέσει. Δεν είναι δηλαδή από όσους δεν έχουν να πληρώσουν το ρεύμα τους. Παρ’ όλα αυτά γνωρίζω πολύ καλά ότι υπάρχουν τέτοιοι άνθρωποι. Ζω άλλωστε σε μία φτωχή γειτονιά, στην Ακαδημία Πλάτωνος. Αλλά αυτό που διακρίνω στην γειτονιά μου δεν είναι τόσο τη φτώχεια, όσο το πεσμένο ηθικό».


  Πώς έχει βιώσει την σειρά? «Άλλαξε ο τρόπος που έβλεπα τα πράγματα. Δεν έκλαψα όμως. Αυτή η ιστορία ήταν στα όρια του τραγικού. Βλέπεις π.χ. Κύπριες να διηγούνται πώς έχασαν τους γιους τους και δεν κλαίνε. Γιατί είναι τόσο τραγικό το συμβάν, που ξεπερνά τα δάκρυα. Με δάκρυα κλαις επειδή σε άφησε ο γκόμενος. Στην μεγάλη τραγωδία δεν κλαις».

Shakira Feat Dizzee Rascal - Loca

Πάνος Μουζουράκης "Ήμουν ο κανένας"


O Πάνος Μουζουράκης χθες  ήταν καλεσμένος του Πέτρου Κωστοπουλου στην εκπομπή «Βράδυ» και αποκάλυψε ότι ήταν ο κανένας. «Ήμουν στην τελευταία φάση της βαθμίδας. Ήμουν πιο πίσω και από τους σπασίκλες, ο nobody», αποκάλυψε ο Πάνος στον Πέτρο Κωστόπουλο. «Όταν ήρθα από την Ελβετία στην Τούμπα, 8 ετών, δεν μπορούσα να συναναστραφώ πολύ καλά και δεν κατάφερα να γίνω αποδεκτός. Ήμουν στην τελευταία φάση της βαθμίδας. Ήμουν πιο πίσω και από τους σπασίκλες, ο nobody, και ξαφνικά μπαίνοντας σε πιο αριστερούς κύκλους έγινα πιο αποδεκτός και ένιωσα αγάπη, κατανόηση και ασφάλεια» ανέφερε ο γνωστός ηθοποιός- τραγουδιστής.

2010 bye bye party!

Πέμπτη, 30 Δεκεμβρίου 2010

Η Άννα Διαμαντοπούλου επιτίθεται στο παλαιό ΠΑΣΟΚ



Καλά νέα για την Παιδεία!

Του Αποστολου Λακασα
kathimerini.gr
Νέο κεφάλαιο για τη δημόσια εκπαίδευση ανοίγει το υπουργείο Παιδείας, επανιδρύοντας τα Πειραματικά-Πρότυπα δημοτικά, γυμνάσια και λύκεια.
  Στόχος είναι «να αποτελέσουν εργαστήρια ανασυγκρότησης της ελληνικής εκπαίδευσης», όπως αναφέρει το σχέδιο του υπουργείου Παιδείας, το οποίο θα παρουσιασθεί σήμερα στο Υπουργικό Συμβούλιο.


  Στο ίδιο σχέδιο προβλέπεται η συγχώνευση γνωμοδοτικών οργανισμών, όπως το Παιδαγωγικό Ινστιτούτο, το Κέντρο Εκπαιδευτικής Ερευνας κ.ά., του υπουργείου Παιδείας.


  «Ο σχεδιασμός για το νέο σχολείο απαιτεί σημαντικά καινοτόμα σύγχρονα εργαλεία και μεθόδους. Αναδιοργανώνουμε το σύνολο των φορέων, δημιουργώντας δύο στρατηγικούς οργανισμούς. Ο ένας υπηρετεί τον εκπαιδευτικό σχεδιασμό και την αντίστοιχη έρευνα και ο άλλος την υλοποίηση του ψηφιακού σχολείου και την παραγωγή όλου του εκπαιδευτικού υλικού», δήλωσε χθες στην «Κ» η υπουργός κ. Αννα Διαμαντοπούλου. Και συμπλήρωσε: «Για την εφαρμογή της εκπαιδευτικής πολιτικής υπάρχει ανάγκη πειραματικών μεθόδων διδασκαλίας, αλλά και εναλλακτικών τρόπων διοίκησης και λειτουργίας των σχολείων. Με δεδομένη δε την ανάγκη υποστήριξης της αριστείας προτείνεται η λειτουργία, σύμφωνα με τις σύγχρονες παιδαγωγικές αντιλήψεις, των πειραματικών, τα οποία θα λειτουργούν σε όλη τη χώρα με υψηλές προϋποθέσεις ποιότητας και συνεχούς αξιολόγησης. Στόχος, η διάχυση των αρίστων μεθόδων και η υποστήριξη του άριστου δυναμικού της εκπαίδευσης».




  Ειδικότερα, το 1985 καταργήθηκαν τα ιστορικά Πρότυπα Σχολεία, που μετατράπηκαν σε Πειραματικά. 
  Σήμερα, λειτουργούν ως πειραματικά περίπου 60 σχολεία, εκ των οποίων τα 28 ολοήμερα δημοτικά και ορισμένα σχολεία πανεπιστημίων. 
  Επίσης, υπάρχουν ορισμένα που φέρουν μόνο τον τίτλο, αλλά στην ουσία λειτουργούν ως απλά σχολεία.
   Με βάση τον σχεδιασμό του υπουργείου, τα νέα πειραματικά θα επιλεγούν μεταξύ των παραπάνω σχολείων, αφού αξιολογηθούν. Επίσης, ως πειραματικά θα λειτουργήσουν δύο επαγγελματικά λύκεια. Τα καινούργια στοιχεία του θεσμού είναι:


- Ολα τα πειραματικά θα συνδεθούν με πανεπιστήμια, δηλαδή με Παιδαγωγικά Τμήματα και τις λεγόμενες καθηγητικές σχολές (φιλολογίες, φυσικομαθηματικά κ.λπ.), που παράγουν εκπαιδευτικούς μέσης εκπαίδευσης.


- Οι μαθητές θα εισάγονται στα πειραματικά γυμνάσια και λύκεια ύστερα από ειδικές εξετάσεις.


- Για όλα τα πειραματικά θα ορισθεί 7μελής Διοικούσα Επιτροπή (ΔΕΠΠΣ), στην οποία θα μετέχουν πανεπιστημιακοί, εκπαιδευτικοί, απόφοιτοι πειραματικών και εγνωσμένου κύρους προσωπικότητες. Αρμοδιότητές της, η εφαρμογή της εκπαιδευτικής πολιτικής, η σύνδεση του σχολείου με πειραματικά σχολεία και ΑΕΙ εξωτερικού, η αναζήτηση χορηγιών.


- Σε κάθε σχολείο θα υπάρχει το Επιστημονικό Εποπτικό Συμβούλιο (ΕΕΣ), με δύο πανεπιστημιακούς του συνδεδεμένου ΑΕΙ, τον διευθυντή του σχολείου, εκπρόσωπο των διδασκόντων και έναν σχολικό σύμβουλο αυξημένων προσόντων. Για το ωρολόγιο πρόγραμμα, την επιλογή μαθητών και εκπαιδευτικών θα ισχύσουν τα ακόλουθα:


- Θα ακολουθούν το προβλεπόμενο για όλα τα σχολεία πρόγραμμα σπουδών. Ομως θα έχουν μεγαλύτερη ελευθερία στα ζητήματα του σχολικού προγράμματος. 
 Ετσι, θα μπορούν, μεταξύ των άλλων, να εμπλουτίζουν το αναλυτικό πρόγραμμα, να δοκιμάζουν τη χρήση καινοτόμου εκπαιδευτικού υλικού, να εφαρμόζουν εναλλακτικές μεθόδους διδασκαλίας, να οργανώνουν ομίλους εκτός διδακτικού προγράμματος, που ικανοποιούν τα ιδιαίτερα ενδιαφέροντα των μαθητών σε γνωστικούς τομείς (μαθηματικά, φυσική, γλώσσα, λογοτεχνία) και σε άλλα πεδία (τέχνες, αθλητισμός).


- Κάθε σχολείο μπορεί να αυξήσει τις διδακτικές ώρες για τους ενδιαφερόμενους μαθητές με τη σύμφωνη γνώμη των γονέων τους.


- Η επιλογή των μαθητών θα γίνεται ανεξάρτητα από τον τόπο διαμονής τους.


- Οι μαθητές των δημοτικών θα επιλέγονται με κλήρωση. Οταν το δημοτικό είναι συνδεδεμένο με πειραματικό γυμνάσιο, οι απόφοιτοι δημοτικού θα συνεχίζουν στο γυμνάσιο με βάση προϋποθέσεις που θα ορίζονται από το ΕΕΣ και εγκρίνονται από την ΔΕΠΠΣ.


- Ομως μπορεί ο αριθμός των μαθητών που εισάγονται στο πειραματικό γυμνάσιο να είναι αυξημένος κατά 50% σε σχέση με τον αριθμό των φοιτούντων στο συνδεδεμένο δημοτικό. Το ποσοστό θα καλύπτεται από αποφοίτους δημοτικών με τις ίδιες προϋποθέσεις που ορίζει το ΕΕΣ.


- Η εισαγωγή των μαθητών στα λύκεια θα γίνεται κατόπιν εξετάσεων και τεστ δεξιοτήτων.


- Οι εκπαιδευτικοί που επιθυμούν να εργασθούν σε πειραματικά σχολεία θα πρέπει να έχουν μεταπτυχιακό τίτλο (όπως τώρα) και θα επιλέγονται με βάση αξιολογικό πίνακα που θα καταρτίζεται από το ΕΕΣ του πειραματικού που θα προκηρύσσει τη θέση. Κάθε εκπαιδευτικός μπορεί να υποβάλει αίτηση σε έως 15 σχολεία. Η θητεία θα είναι πενταετής, κατά τη διάρκεια της οποίας ο εκπαιδευτικός δεν θα μπορεί να μετατεθεί ή να αποσπασθεί. Η θητεία θα μπορεί να ανανεωθεί, κατόπιν αξιολόγησης του εκπαιδευτικού.



Το Master Chef έκαψε την τηλεοπτική «κατινιά»



του Νίκου Ζαχαριάδη
http://www.nikos-zachariadis.org/blog/2010/12/30/h-%CE%BD%CE%AF%CE%BA%CE%B7-%CF%84%CE%B7%CF%82-%CE%B8%CE%B5%CF%84%CE%B9%CE%BA%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82/
Το «Master Chef» που τελείωσε απόψε, είναι φανερό ότι ανήκει σε εκείνη την ειδική κατηγορία προγραμμάτων, που θα αποτελούν σημείο τηλεοπτικής αναφοράς, όπως π.χ. το δεύτερο Fame Story. Και αυτό δεν το χρωστάει ούτε στο θέμα του, την μαγειρική, που φέτος είναι της μόδας, ούτε σε κάποιον άλλο αστάθμητο παράγοντα. Απλώς, σε αντίθεση με όλα τα αντίστοιχα φετινά προγράμματα, κατάφερε να μη θυμίζει σε τίποτα reality. Στις κόντρες, αντιπερέβαλε την «θετικίλα» της άμιλλας. Στις «πόζες» και την επιθετικότητα των κριτών-αυθεντία (που στην ουσία έχουν χαντακώσει το αντίπαλο «Top Chef»), αντιπαρέβαλε μια τριπλέτα κριτών που ήταν τόσο σίγουροι για τον εαυτό τους, ώστε να συμπεριφέρονται ανθρώπινα και φιλικά. Και στις «κατινιές» και τις «στρατηγικές» (που ακόμα κάποιοι νομίζουν λανθασμένα ότι αποτελούν την σπονδυλική στήλη κάθε ενδιαφέρουσας εκπομπής) αντιπαρέβαλε το ταλέντο και την αλληλεγγύη. Και γι’ αυτό, έκανε την υπέρβαση που του έδωσε την πρωτιά. Γιατί δεν κορόιδεψε τους τηλεθεατές, ούτε ποντάρισε στην ένταση και τον αρνητισμό. Αντίθετα, δίδαξε ότι αν το τελικό σου προϊόν είναι ειλικρινές και ανοιχτό, δεν χρειάζονται ούτε σκηνοθετημένες κόντρες, ούτε κορώνες εντυπωσιασμού για να σε εκτιμήσει ο ούτως ή άλλως, χορτασμένος από εύκολα κλισέ τηλεθεατής. Ο οποίος αντίθετα με ό,τι πιστεύουν οι «αυθεντίες», τρομάζει περισσότερο από την κακεντρέχεια παρά από τα  τατουάζ.

Τετάρτη, 29 Δεκεμβρίου 2010

Suede - So Young

"So Young"

Because we're young, because we're gone
we'll take the tide's electric mind, oh yeah? oh yeah

we're so young and so gone, let's chase the dragon, oh

Because we're youn, because we're gone
We'll scare the skies with tiger's eyes, oh yeah? oh yeah

we're so young and so gone, let's chase the dragon, oh
let's chase the dragon...

...from our home high in the city where the skyline
stained the snow, I fell for a servant who kept me on the boil

We're so young and so gone, let's chase the dragon from our home! 

Suede - The Beautiful Ones

If Music Could Talk VIII: Joe Strummer Tribute Party Ένα πάρτυ για τον Τζο και την Όλγα



Την Κυριακή 22/12/2002 ο Joe Strummer πεθαίνει στο σπίτι του στο Σόμερσετ της Αγγλίας.


Την Τετάρτη 5/01/2011 (παραμονή της αργίας των Φώτων) στον κινηματογράφο «Μικρόκοσμο» στο Κουκάκι θα αφιερώσουμε μια ακόμη βραδιά (την όγδοη στη σειρά) στο Joe Strummer, έναν από τους πλέον αγαπημένους μας ανθρώπους και καλλιτέχνες. Θα ακουστούν κομμάτια από τους Clash, τα εναλλακτικά σχήματα με τα οποία o Στράμερ συνεργάστηκε καθώς και πολλά τραγούδια που σίγουρα θα του άρεσαν. Σας περιμένουμε να χορέψουμε παρέα σε πανκ ροκ, ρέγκε και, φυσικά, νιού γουέιβ ρυθμούς.


Από την επόμενη του πάρτυ, ο κινηματογράφος Μικρόκοσμος παραμένει στο ίδιο κλίμα και εποχή προβάλλοντας την ταινία Sex & Drugs & Rock & Roll βασισμένη στη ζωή του Ian Dury!


Γιατί όπως επιβάλλουν οι εποχές, Ignore Alien Order!


DJ ‘s: Γιώργος Γκίνης, Jimmy Strummer


Τετάρτη 05/01/2011
Κινηματογράφος «Μικρόκοσμος»
(Λ. Συγγρού 106, Φιξ)
Τηλ.: 2109215305


Ώρα Έναρξης: 23.00
ΕΙΣΟΔΟΣ ΕΛΕΥΘΕΡΗ
Ποτό: 6$
Μπύρα (ΦΙΞ, Βαρέλι Κάιζερ μικρό ποτήρι): 2,5$

Goran Bregovic Alkistis Protopsalti Mavro Xioni

Τρίτη, 28 Δεκεμβρίου 2010

Το τέλος της δεκαετίας



του Κώστα Γιαννακίδη
Οταν ξεκίνησε η πρώτη δεκαετία της χιλιετίας οι δίδυμοι πύργοι ήταν στη θέση τους και το Youtube δεν υπήρχε ούτε ως ιδέα. Την Πρωτοχρονιά του 2001 οι άνθρωποι δεν είχαν ακούσει κάτι σχετικό για το ipod. 
 Τα κινητά τηλέφωνα έστελναν μόνο SMS και οι τηλεοράσεις είχαν όγκο μικρού ψυγείου. Σε λίγες ώρες η δεκαετία φεύγει παραδίδοντας στην ιστορία έναν κόσμο εντελώς διαφορετικό από αυτόν που παρέλαβε. Αυτό δεν είναι απαραιτήτως κακό-θα ήταν πληκτικό να ζούμε σε ένα στάσιμο περιβάλλον. Μόνο που πλέον λες ότι η ιστορία υιοθέτησε και αυτή τον τηλεοπτικό χρόνο.
Θα μου πείτε ότι στο παρελθόν υπήρξαν και άλλες δεκαετίες που άλλαξαν δραματικά τον κόσμο. Ναι, αλλά αυτή η δεκαετία δείχνει να έχει αλλάξει και τους ίδιους τους ανθρώπους. Δεν βλέπουμε τα πράγματα με τον τρόπο που τα προσεγγίζαμε κάτω από το πρώτο φως της χιλιετίας. Λογικό, είδαμε πολλά. Θυμηθείτε κομβικά σημεία: Το ευρώ και το Euro 2004. Οι Ολυμπιακοί Αγώνες. Η Ελλάδα στην κορυφή του roller coaster και μετά έξω από τις ράγες. Η τρομοκρατία. Εξέγερση στο Παρίσι και στην Αθήνα. Ενας μαύρος εκλέγεται πρόεδρος των ΗΠΑ. Ο απαγχονισμός του Σαντάμ. Η Google. Η Lady Gaga. To iphone. Το Lost. Το Facebook και το Twitter. H κοινωνική δικτύωση.
Σκέφτομαι τελικά πως δεν είναι η ιστορία που γίνεται περισσότερο βίαιη, είναι η τεχνολογία και η δικτύωση που μας επιτρέπουν να τη δούμε με ζωηρότερα χρώματα. Εκ των πραγμάτων αλλάζουμε και εμείς. Και ο κόσμος μας αλλάζει επειδή εμείς τον βλέπουμε διαφορετικά. Αν είχα να διαλέξω ένα γεγονός για τη δεκαετία θα επέλεγα τη νέα κοινωνική συμπεριφορά της δικτύωσης. Θα ξεχώριζα τη δυνατότητα να το συζητήσω με τον διπλανό μου ή έναν άνθρωπο στην άλλη άκρη του πλανήτη. Βέβαια ούτως ή άλλως τα καινούργια γυαλιά και η νέα ματιά επιβάλλονται από τον χρόνο. Οταν προσθέσεις δέκα χρόνια στην άθλια καμπούρα σου βλέπεις τον κόσμο διαφορετικά.

Η ζωή μου όλη: στο βενζινάδικό μου



της Αναστασίας Λαμπρία
Κάθε νύχτα αυτής της εβδομάδας, κάθε χρόνο, ακούω έξαλλα πνευστά, γήινα, χωμάτινα, σάρκινα, βουές μέσα από σπλάχνα . Είναι η πιο πυκνή, η πιο γεμάτη εβδομάδα της χρονιάς ανέκαθεν. Όλες οι προσδοκίες στο χίλια, όλες οι διαψεύσεις στην άκρη, τo παλιό δέρμα σκισμένο, όλες οι σκοτεινές σκέψεις, όλα τα δυσοίωνα καταχωνιασμένα. Φέτος που όλοι είμαστε στο νήμα, στην ακροβασία, στο κενό, αυτή η κατάσταση έχει ακόμη περισσότερο ενταθεί. Τα ψιμύθια έχουν φύγει, όταν δίνεις ένα χάδι δεν είναι παρά αληθινό φιλί και χάδι – δεν έχεις το περιθώριο για τζούφιες αβρότητες. Ξέρεις ποίοι είναι οι φίλοι, κι έτσι όπως είσαι ποσώς σε νοιάζει που το αεροπλάνο για το χιονοδρομικό στην Αυστρία ή το θέρετρο στην Ταϋλάνδη δεν φέρει και το όνομά σου. Σκασίλα μου, δε σκέφτομαι έτσι.
Είμαι άφραγκη, τσαλακωμένη σαν το μισό πληθυσμό της χώρας (ο άλλος μισός, μην τρέφετε αυταπάτες, συνεχίζει την ξιπασιά του, εύχεται με Λουί Βουιττόν και φοράει παγοπέδιλα ή μαγιό), έχω στίβα τους απλήρωτους λογαριασμούς και οφειλές, έχω κάθε λόγο να ξυπνάω μες τη νύχτα από αγκούσες πραγματικές κι όχι επινοημένες.
Κι όμως τα πνευστά στον ύπνο μου με προετοιμάζουν για τα καλύτερα. Αυτή η φοβερή δεκαετία, γεμάτη ψέμματα, πλάνες και παραπλανήσεις, κάλπικους και φτηνατζούρες τελειώνει σε τέσσερις και κάτι μέρες. Μου χάρισε χωρίς καμμιά φειδώ πένθη, απώλειες και τη γνωριμία με το φόβο της απώλειας, ζόρια και βρόγχους, χρόνια χωρίς ανάσα και ανάπαυλα, τη χώρα μου χρεοκοπημένη κι όχι μόνο στην Οικονομία της, την κυριαρχία της ημιμάθειας και της μούφας, τη νίκη των βολεμένων, των καταφερτζήδων και νεόπλουτων… θέλετε να συνεχίσω; Δεν συνεχίζω γιατί τελειώνει, είναι ένα ορόσημο, τελειώνει. Μας ρήμαξε, μας πόνεσε, μας έγδαρε. Δεν έχουμε την προσδοκία και την ελπίδα αυτών που επέζησαν πολέμων. Αλλά έτσι όπως είμαστε, ράκη από τις δυσκολίες και από τους κίβδηλους γύρω γύρω, μαθαίνουμε τουλάχιστον τη σημασία να κρατιέσαι από κάτι που μπορεί να εξελιχθεί σε ελπίδα, τα νέα μαλλάκια της πολυαγαπημένης φίλης που αναρρώνει καλά, του μικρού παιδιού που σε σφίγγει στην αγκαλιά του, ένα αναπάντεχο φιλί μεσ' στο σκοτάδι, μια μικρή επιτυχία που μοιάζει βάλσαμο.
Αφού μόνοι θα πεθάνουμε, έτσι κι αλλιώς, όσο ζούμε ας κοιτάμε τους διπλανούς μας και δη στα μάτια. Καλή νέα δεκαετία! – Fuck the Pain Away!

GLAM CHEFS ΠΡΟ(ς)ΚΛΗΣΗ ΣΕ ΔΕΙΠΝΟ!






  Έξι κορυφαίοι σεφ προτείνουν συνταγές για νοικοκυρές που έχουν βαρεθεί τα ίδια και τα ίδια και τολμούν να πειραματιστούν γευστικά, χωρίς παράλληλα να απομακρυνθούν  χιλιόμετρα από τις κλασικές γεύσεις των γιορτών…

Οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι η χαρά του σπιτονοικοκύρη, της νοικοκυράς, του party animal και της… παρέας. Φέτος με το ΔΝΤ η εορταστική μας διάθεση τείνει να μετατραπεί σε απόγνωση. Γι’ αυτόν ακριβώς το λόγο ζητήσαμε από τους πλέον καταξιωμένους σεφ της πόλης οικονομικές συνταγές και συμβουλές για ένα τραπέζι που θα κάνει «πάταγο» χωρίς να κάνει φτερά ο 13ος μισθός…

Από τις: Λενδιάννα Αλατίνη, Δήμητρα Μποφυλάτου
 "Glam"(Ελ.Τύπος της Κυριακής)



Χριστόφορος Πέσκιας 
Σούπα κόκκινης κολοκύθας με κάρι και καραμελωμένα καρύδια


(Ο Χριστόφορος Πέσκιας είναι σεφ και ιδιοκτήτης του «ΠΒox» και συμμετάσχει στο «Τοp Chef» στον ΑΝΤ1)

Υλικά για 4 άτομα

1 μικρή κόκκινη κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια
20 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-2½ λίτρα ζωμό κότας
Κάρι, σύμφωνα με τα γούστα μας
Λίγο ξίδι
1 κουταλιά μέλι
100 gr ζάχαρη
100 gr καρύδια
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το λάδι με το κρεμμύδι μέχρι αυτό να μαλακώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε και το κάρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 1 λεπτό. Στο τέλος προσθέτουμε το ζωμό και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα. Περνάμε το μίγμα από το μπλέντερ, σε γρήγορη ταχύτητα, και αμέσως μετά το σουρώνουμε. Σ’ ένα τηγάνι βάζουμε τα καρύδια και τα καραμελώνουμε ρίχνοντας τη ζάχαρη και λίγο νερό. 




         Ανδρέας Σχοινάς
 Χoιρινή τηγανιά με μανιτάρια, μήλα, μαυροδάφνη και τραγανό μπέικον. Συνοδεύεται με πιλάφι αρωματισμένο με κουρκουμά, κύμινο και πορτοκάλι


(Ο Ανδρέας Σχοινάς είναι σεφ στο «Moorings» και στην εκπομπή «Καφές με την Ελένη», στον Alpha)


Υλικά για 8-10 άτομα
2 kg χοιρινό κρέας για τηγανιά κομμένο σε λωρίδες
4 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
500 gr μανιτάρια άσπρα κομμένα στη μέση
80 gr αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι σε σκόνη
8 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κ.σ. δενδρολίβανο
120 ml ελαιόλαδο
50 gr βούτυρο φρέσκο
2 κ.σ. κουκουναρόσπορο
Αλάτι, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
8 φέτες μπέικον
750 ml μαυροδάφνη
Για το πιλάφι:
1 kg ρύζι μπασμάτι
100 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1½ lt ζωμό κότας
½ lt χυμό πορτοκάλι
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ.σ. κουρκουμά σκόνη
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.σ. βούτυρο φρέσκο
Αλάτι, πιπέρι άσπρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ μαρινάρουμε το κρέας στη μαυροδάφνη μαζί με τα μήλα, τα δαμάσκηνα και το δενδρολίβανο για 2 ώρες τουλάχιστον. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και κρατάμε τα υγρά. Σε  ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μήλα, τα δαμάσκηνα, τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη σκόνη πορτσίνι και αλατοπιπερώνουμε.
Σβήνουμε με τα υγρά της μαρινάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Βράζουμε για 10-12 λεπτά, στη συνέχεια το ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε το βούτυρο να γλασάρουμε τη σάλτσα. Σβήνουμε τη φωτιά.
Για το τραγανό μπέικον: Σε ένα αντικολλητικό ταψί στρώνουμε τις φέτες μπέικον χωρίς να ακουμπάνε μεταξύ τους και ψήνουμε στους 170ο C, στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το μπέικον μέχρι να κρυώσει και να γίνει τραγανό.
Για το πιλάφι: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί αφήνοντας το βούτυρο για το τέλος. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Κατόπιν σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις το ρύζι κοντεύει να πιει τα υγρά του ξεσκεπάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Οταν το ρύζι φουσκώσει λίγο ακόμα προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε σε πιάτα με το ρύζι κάτω, μετά την τηγανιά και το τραγανό μπέικον στην κορυφή για ντεκόρ. 



         Μάθε πριν μπεις στην κουζίνα  
·      Τα μανιτάρια πορτσίνι κοστίζουν αρκετά. Τρίβουμε στο multi αποξηραμένα πορτσίνι και δημιουργούμε ένα ενδιαφέρον μπαχαρικό με τα υπέροχα αρώματα των μανιταριών καρυκεύοντας το φαγητό μας χωρίς να ξοδευτούμε.
·      Μπορούμε να υποδεχθούμε τους καλεσμένους μας με μια σπιτική sangria φτιαγμένη με μαυροδάφνη, μήλα, ξύλο κανέλας και πορτοκάλια.
·      Συνοδεύουμε τη sangria μας με έξυπνα σνακ γεμίζοντας δαμάσκηνα και χουρμάδες με καρύδια και τυλίγοντάς τα με φέτες μπέικον. Ψήνουμε για λίγο στο φούρνο και τα τοποθετούμε σε πιατέλες καρφωμένα σε οδοντογλυφίδες. Τραγανά και νόστιμα κερδίζουν αμέσως τις εντυπώσεις πριν καθίσουμε στο τραπέζι.
·      Μια ζεστή σούπα από γλυκιά κολοκύθα -μια οικονομική πρώτη ύλη- σίγουρα θα αρέσει στους καλεσμένους μας, ιδιαίτερα αν τη συνοδεύσουμε με φρεσκοψημένες μπρουσκέτες, ψήνοντας φέτες ψωμιού με λίγο λαδάκι, θυμάρι και φασκόμηλο.
·      Μια τάρτα με πράσα, σταφίδες και γραβιέρα αποτελεί ένα αξιοπρεπές πρώτο πιάτο που θα στοιχίσει ελάχιστα, ιδιαίτερα αν φτιάξουμε μόνοι μας τη ζύμη. Κάνουμε εντύπωση με τις μαγειρικές μας ικανότητες και δεν ξοδευόμαστε.
·      Σαλάτα του Καίσαρα από την  «Καισαρεία». Με λίγο βραστό ή ψημένο στο φούρνο στήθος γαλοπούλας φτιάχνουμε την αγαπημένη μας σαλάτα δίνοντάς της χριστουγεννιάτικη νότα. Μπορούμε να προσθέσουμε ψημένο κουκουναρόσπορο και σπόρους από ρόδια αντί για τα κλασικά κρουτόν.
·      Για ένα λαχταριστό επιδόρπιο κόβουμε σε μπουκίτσες φρέσκα φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες, ρόδια), τα ψήνουμε στο φούρνο σε πυρέξ προσθέτοντας λίγη κρέμα γάλακτος, μαύρη ζάχαρη και σταγόνες κονιάκ. Πριν τα σερβίρουμε προσθέτουμε κομμάτια από σοκολάτα γάλακτος που λιώνει απολαυστικά στο στόμα. Οι καλεσμένοι μας θα ζητήσουν και δεύτερη μερίδα.
·      Αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε γαλοπούλα στο φούρνο, μπορούμε να τη βράσουμε πρώτα, φτιάχνοντας μια σπιτική σούπα με ρυζάκι, αβγολέμονο και μετά να τη ροδοψήσουμε με πατατούλες και κάστανα στο φούρνο.
·      Γενικά, καλό είναι να προγραμματίσουμε τις αγορές μας ξέροντας εκ των προτέρων τι θέλουμε να μαγειρέψουμε. Ετσι, δεν θα αγοράσουμε προϊόντα που θα κοστίσουν και ενδεχομένως δεν θα ξέρουμε τι να τα κάνουμε δημιουργώντας περιττά έξοδα. Ας μην κάνουμε επίδειξη πλούτου αγοράζοντας κρέας, κρέας, κρέας (βλέπε κατοχικό σύνδρομο). Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι στα φόρτε τους αυτή την εποχή.
·      Προτιμήστε ελληνικά τυριά και αλλαντικά, καθώς και ελληνικά κρασιά, αντί για δήθεν ξενόφερτες γκουρμέ επιλογές αμφιβόλου ποιότητος.


Αλέξανδρος Παπανδρέου
Σολομός σοτέ με φρέσκια σαλάτα

(O Αλέξανδρος Παπανδρέου είναι executive chef - συγγραφέας)


Υλικά για 4 άτομα


4 φιλέτα σολομού 130 gr
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κουταλιές άνηθο ψιλοκομμένο
10 φύλλα κόκκινη σαλάτα
10 φύλλα μαρούλι
1 ματσάκι ρόκα
10 τοματίνια κομμένα σε μικρά κομμάτια
8 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Αφαιρείτε την πέτσα από το φιλέτο σολομού. Κόβετε τα 4 φιλέτα σολομού σε πολύ μικρά κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρετε τα μικρά κομμάτια σολομού προσθέτοντας λίγο χυμό λεμόνι. Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε τις σαλάτες, τις οποίες κόβετε σε μικρά κομμάτια και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σερβίρετε σε ατομικό πιάτο τη σαλάτα στη μέση και γύρω γύρω το σολομό περιχύνοντας με το ζουμί που έχει μείνει στο τηγάνι.


TIPS

·      Οσο πιο μικρά κομμένα είναι τα κομμάτια του σολομού τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζεται για να σοταριστεί στο τηγάνι.

·      Θα σας πρότεινα στο τέλος να προσθέσετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γιατί θα δώσει μια σπιρτάδα, που λέμε, στη γεύση του φαγητού.

Μάθε πριν μπεις στην κουζίνα
·      Εκτός από το κλασικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι στο οποίο κατά παράδοση σερβίρει η σπιτονοικοκυρά μπορείτε να καλέσετε φίλους για το λεγόμενο καθιστό μπουφέ. Ολοι θα καθίσουν κανονικά στη θέση τους, απλώς εσείς θα έχετε κάνει μια προετοιμασία πιο πριν, με αποτέλεσμα να καθίσετε και εσείς με τους φίλους σας, που σίγουρα είναι καλύτερα από το να είστε συνέχεια ένα τέτοιο γιορτινό βράδυ μέσα στην κουζίνα.
·      Οταν έχετε πολύ κόσμο, να κάνετε στο χώρο σας δύο μπουφέδες, αντί για έναν, για να μην υπάρχει συνωστισμός.
·      Στολίστε τον μπουφέ με χριστουγεννιάτικα και στρώστε τον με χρωματιστά τραπεζομάντιλα, αλλά ανάψτε και μερικά κεριά.
·      Αγοράστε τουλάχιστον 6 τύπους διαφορετικών τυριών από τα πιο ελαφρά μέχρι τα πιο πικάντικα αλλά πάντα και μερικά παραδοσιακά.
·      Σε μια γωνιά του σπιτιού συγκεντρώστε όλα τα ποτά από τα οποία θα σερβιριστούν οι καλεσμένοι αλλά σερβίρετε και σε μερικές καράφες κόκκινο κρασί.
·      Φτιάξτε σαλάτες απλές, ακόμη και με όσπρια, τις οποίες θα τονίσετε με νόστιμες σάλτσες για πιο φθηνό τραπέζι.
·      Αποφύγετε ακριβά κομμάτια κρέατος, μπορείτε ακόμη και να κάνετε γεμιστό κοτόπουλο, που πολλές φορές είναι και πιο νόστιμο από τη γαλοπούλα.

Δημήτρης Δημητριάδης

Κοτοπουλάκι γεμιστό με παραδοσιακή γέμιση νιόκι κάστανου και πουρέ σελινόρριζας


(Ο Δημήτρης Δημητριάδης είναι σεφ στο «Cibus» της «Αίγλης» Ζαππείου)


Υλικά για 4 άτομα

2 τεμάχια νανάκια (μικρά κοτοπουλάκια) ξεκοκαλισμένα
100 gr ρύζι για σούσι ή καρολίνα
150 gr συκωτάκια πουλιών
20 gr κουκουνάρι
20 gr σταφίδες
1 σφηνάκι κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκοκαλίζουμε τα νανάκια ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να μας τα ξεκοκαλίσει. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, αφού πρώτα ψιλοκόψουμε τα συκωτάκια πουλιών, τα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με ελαιόλαδο. Επειτα ρίχνουμε το ρύζι μας, τις σταφίδες, το κουκουνάρι και σβήνουμε με το κονιάκ. Με αυτό το μίγμα γεμίζουμε τα νανάκια, κάνοντάς τα ρολό. Υστερα, τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να σφίξουν. Ψήνουμε στο φούρνο στους 170ο C για περίπου 1 ώρα και προς το τέλος δυναμώνουμε το φούρνο στους 200ο C για να ροδίσουν.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΝΙΟΚΙ
250 gr κάστανα βρασμένα
100 gr αλεύρι
1 κρόκο αβγού
Λίγο μοσχοκάρυδο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλέθουμε  στο μπλέντερ τα κάστανα μέχρι να γίνουν σκόνη. Επειτα στο μίξερ προσθέτουμε μέσα στα κάστανα το αλεύρι, το αβγό και τα καρυκεύματα. Ρολάρουμε τη ζύμη μας σε πάχος περίπου 3 εκατοστών και κόβουμε μικρά κομματάκια. Τα βράζουμε σε νερό που κοχλάζει.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ ΣΕΛΙΝΟΡΡΙΖΑΣ

1 σελινόρριζα 1 κιλού
Γάλα
100 gr βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τη σελινόρριζα στο γάλα, αφού πρώτα την έχουμε κόψει σε χοντρά κομμάτια, θα πρέπει το γάλα να σκεπάζει τη σελινόρριζα. Αφού βράσει καλά, τη σουρώνουμε και την περνάμε στο μπλέντερ, ρίχνοντας σιγά σιγά το βούτυρο. Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι.

TIPS:
·      Απολαύστε ένα ωραίο λευκό κρασί με αρώματα βανίλιας και βουτύρου, το οποίο ταιριάζει με τη γέμιση της γαλοπούλας.
·      Δοκιμάστε να κάνετε ένα ωραίο φοντί τυριών, το οποίο είναι εντυπωσιακό και παιχνιδιάρικο για τους καλεσμένους σας.
·      Μπορείτε να φτιάξετε μια διαφορετική βασιλόπιτα. Αντί για γλυκιά, να την κάνετε αλμυρή.
·      Ψωνίστε μόνο εποχικά υλικά, όπως ρόδια, κυδώνια, λωτούς, τα οποία θα τα βρείτε και σε πιο χαμηλές τιμές.
·      Χρησιμοποιήστε στα φαγητά σας μπαχαρικά, όπως γλυκάνισος αστερίας, κέδρος, άνθη πορτοκαλιάς, πέρα από τα τετριμμένα.




Ivan Ottaviani

 Ριζότο με κολοκύθα και τοσταρισμένα φουντούκια



Ivan Ottaviani είναι ιδιοκτήτης και σεφ στο «Sale & Pepe»)

Υλικά για 4 άτομα
400 gr βρασμένη κολοκύθα
400 gr ρύζι ποιότητα carnaroli ή arborio
1 μικρό κρεμμύδι κόκκινο
1 μικρό καρότο
1 μίσχος σέλερι λευκό
Αλάτι
Parmigiano τριμμένο
100 gr βούτυρο
150 gr τοσταρισμένα φουντούκια
1,5 lt ζωμός φυτικός ή από κοτόπουλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χρειαζόμαστε μια φαρδιά και χαμηλή αντικολλητική κατσαρόλα. Σε μέτρια φωτιά βάζουμε 50 gr βούτυρο να λιώσει και εν συνεχεία ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι για να πάρουν ένα χρώμα ελαφρώς ξανθό. Προσθέτουμε το ρύζι και με μια κουτάλα ξύλινη το ανακατεύουμε όλο γρήγορα για να μην κολλήσει. Ρίχνουμε ένα ποτήρι από το ζωμό και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε ζεστό ζωμό όσο στεγνώνει το ριζότο.
Μετά από περίπου δέκα λεπτά ρίχτουμε μέσα και τη βρασμένη κολοκύθα, κομμένη σε κύβους ενός πόντου. Υπολογίστε περίπου 18-20 λεπτά για το ψήσιμο του ρυζιού και δύο λεπτά πριν να είναι al dente προσθέτουμε βούτυρο και parmigiano τριμμένο ανακατεύοντας πιο δυναμικά. Σβήνουμε τη φωτιά ακόμα ανακατεύοντας. Το ριζότο πρέπει να έχει μια μορφή «allonda» (όταν κουνάμε την κατσαρόλα να εμφανίζει ένα «κύμα» δηλαδή). Μεταφέρουμε το risotto στα πιάτα κι επάνω, αντί Parmigianino βάζουμε πολύ λεπτοκομμένα τα τοσταρισμένα φουντούκια.

Μάθε πριν μπεις στην κουζίνα
·      Εάν επιλέξετε να μαγειρέψετε κρέας, είναι σημαντικό να συμβουλεύεστε τον κρεοπώλη στον οποίο έχετε εμπιστοσύνη. Μπορεί να σας δώσει συμβουλές για διάφορες συνταγές, διαφορετικά κοψίματα και θα είναι χρήσιμο να σας συστήσει διάφορες λύσεις με κρέατα που δεν έχετε υπόψη.

·      Εάν θέλετε να ασχοληθείτε  με το «σπορ των καλών πιάτων», είναι καλύτερο να ξεκινήσετε μια συνεχόμενη σχέση με τον καταστηματάρχη που σας έχει κερδίσει με το καλό σέρβις.

·      Το ίδιο «λογικά» σκεφτείτε και για το κρασί που θα διαλέξετε. Αποφύγετε τα σούπερ μάρκετ, εκτός κι αν είστε άνθρωποι που προτιμάτε τις μεγάλες αλυσίδες. Εκεί θα βρείτε κρασιά που δεν μπορούν να σας προσφέρουν προσωπικότητα στο τραπέζι σας… Με τα ίδια χρήματα, μια καλή κάβα μπορεί να σας προτείνει λύσεις από «διαμάντια» μικρών Ελλήνων παραγωγών ή από το εξωτερικό.

 Στέλιος Παρλιάρος  
Μελομακάρονα γεμιστά


ΥΛΙΚΑ 
400 gr χυμός πορτοκαλιού
530 gr ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
1.200 gr αλεύρι
30 gr άχνη
½ κουτ. του γλυκού σόδα
¼ κουτ. του γλυκού κανέλα
1/6 κουτ. του γλυκού γαρύφαλλο
50 gr βούτυρο λιωμένο πρόβειο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΙΡΟΠΙ
500 gr νερό
700 gr ζάχαρη
1 πορτοκάλι κομμένο στα 2
2 ξυλάκια κανέλας
100 gr μέλι
καρύδια χοντροκομμένα
Μέλι για το μέλωμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
200 gr ξερά φρούτα
100 gr μέλι
220 gr σουσάμι
ξύσμα από ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια κανέλας. Βάζουμε στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά και αποσύρουμε. Ρίχνουμε το μέλι και το αφήνουμε να κρυώσει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Πολτοποιούμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Σ’ ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε την άχνη και όλα τα μυρωδικά μαζί. Ανακατεύουμε με το χέρι και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε απαλά το ανακάτεμα με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω έτσι ώστε να μην «κορδώσει» η ζύμη (δεν χρειάζεται πολύ ανακάτεμα για να μη σφίξει). Πλάθουμε τα μελομακάρονα, παίρνουμε λίγη από τη ζύμη, πιέζουμε στη χούφτα μας, γεμίζουμε στο εσωτερικό της με λίγη από τη γέμιση και το διπλώνουμε σε μικρά οβάλ σχήματα και περνάμε τη μια επιφάνειά τους σε τρίφτη. Τα τοποθετούμε σε μία λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 - 170ο C για περίπου 30 λεπτά έως ότου πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα. Μόλις βγουν από το φούρνο ζεστά τα ρίχνουμε στο κρύο σιρόπι. Με μια κουτάλα τα γυρίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε σε σήτα να στραγγίξουν. Σε μια πιατέλα βάζουμε λίγο μέλι και χοντροκομμένο καρύδι. Τοποθετούμε σε μια σειρά τα μελομακάρονα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία αρκετές φορές.


Μάθε πριν μπεις στην κουζίνα
·      «Των φρονίμων τα παιδιά, πριν πεινάσουν μαγειρεύουν». Προτείνω να ξεκινήστε από νωρίς τις προετοιμασίες ώστε να μην κάνετε αγώνα δρόμου ενώ οι καλεσμένοι σας καταφθάνουν.
·      Σε μια εποχή όπως η σημερινή, που δεν είμαστε για να κάνουμε περιττά έξοδα, προσπαθήστε να μη φτιάξετε έναν μπουφέ με πολλά φαγητά, γιατί στο τέλος το αποτέλεσμα θα είναι να μη φαγωθούν.
·      Μη χάσετε χρόνο προσπαθώντας να μαγειρέψετε «περίτεχνες» συνταγές. Είναι πολύ πιθανό, αν δεν το έχετε ξαναφτιάξει, το αποτέλεσμα να μην είναι το αναμενόμενο.