tunes

Πέμπτη, 9 Δεκεμβρίου 2010

Μελομακάρονα του Ηλία Μαμαλάκη

photo Μιχάλης Κωνσταντινίδης



Υλικά

350 γραμ αλεύρι
120 γραμ λάδι
75 γραμ ζάχαρη

50 γραμ χυμό πορτοκαλιού
3 γραμ κανέλα σε σκόνη
3 γραμ γαρίφαλο τριμμένο
5 γραμ μπέικιν πάουντερ
2 γραμ αμμωνία
120 γραμ καρυδόψιχα
100 γραμ μέλι
Για το πασπάλισμα
120 γραμ καρυδόψιχα
100 γραμ μέλι
Για το σιρόπι
300 γραμ ζάχαρη
150 γραμ νερό
60 γραμ γλυκόζη
1 γραμ βανίλια
50 γραμ μέλι
  

Ετοιμάζετε το σιρόπι.
 Σε μια κατσαρόλα βράζετε τη ζάχαρη με το νερό και τη γλυκόζη για 4-5 λεπτά. Τέλος προσθέτετε το μέλι και όταν κρυώσει τη βανίλια.


Σε ένα μπολ βάζετε όλα τα υλικά της ζύμης και τα ανακατεύετε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά και να γίνει η ζύμη μαλακή. Πλάθετε μικρά οβάλ μακρόστενα μπαλάκια.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170ο και τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε ταψί. Τα ψήνετε για 12-15 λεπτά περίπου

Όταν βγάλετε τα μελομακάρονα από το φούρνο τα βουτάτε στο κρύο σιρόπι για 1-2 λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετείτε σε πιατέλα.
Περιχύνετε το μέλι και πασπαλίζετε με την καρυδόψιχα.


   


http://eliasmamalakis.gr/home.asp


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου